Rezept Lebkuchen Gefüllt:

Teig:


125 Honig
300 g  Rohrzucker
25 g Lebkuchengewürz
1 Teelöfferl Natron
125 ml Milch
100 g Zitronat
125 Vanillelzucker
100 g gemahlene Kürbiskerne
400 g Roggenmehl

...Honig, Zucker, Lebkuchengewürz, kurz erhitzen, mit Natron, Milch und den übrigen Zutaten zu einem Teig arbeiten, zu zwei Rollen formen und rasten lassen. Zu zwei Rechtecken ausrollen, auf eines die Fülle draufstreichen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen und mit demzweiten Rechteck zudecken. mit Ei bestreichen und bei 160-180° etwa 20 Minuten backen. In Streifen und Rauten schneiden und genießen.

Fülle:


200 g Datteln
150 g Marillen gedörrt
1 El Rum
1 El Vanillezucker
1 Zitronensaft
3 El Honig

Die HLW/HF Lienz, HF2 und ihr 2-Haubenkoch Hans-Peter Sander wünschen gutes Gelingen !

 

 

 

 

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